2024年6月18日下午，习近平总书记来到果洛西宁民族中学，走进食堂察看学生就餐条件，嘱咐食堂工作人员一定要确保学生饮食安全、营养可口。让孩子们吃得营养健康。



        为贯彻落实《中共中央  国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”。四部门重磅发布教育部会同市场监管总局、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案》部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作。          

        严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，制定并落实食品安全自查制度、自查计划。对自查中发现的食品安全问题和隐患，迅速采取整改措施并及时复核整改效果。要督促学校食堂等校园内食品经营者强化从业人员食品安全培训考核，促使其全面掌握和严格落实各项食品安全要求。结合实际，采用色标管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升学校食堂食品安全水平。鼓励建立HACCP体系或ISO22000体系，并通过认证。

  建设依据 
        食品安全风险管控清单....................................................................................................2024年05月22日

        企业落实食品安全主体责任监督管理规定 ..................................................................2022年09月22日

        卫生健康委关于印发《食品安全风险监测管理规定》  ............................................2021年11月4日

        中华人民共和国反食品浪费法........................................................................................2021年06月11日

        校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）........................................................2020年06月15日

        关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见..............................................2019年12月31日

        中华人民共和国食品安全法实施条例...........................................................................2019年10月11日

        国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见 ..........................................................2019年05月9日

        学校食品安全与营养健康管理规定................................................................................2019年02月20日

        互联网推行“+AI明厨亮灶：大力推进学校食堂“明厨亮灶”建设，通过以网管网措施对学校食堂加工全和可见、可感、可知，保障师生“舌尖安全”。 

        规范食堂加工制作行为： 按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为。定期清洗消毒、按规定的温度和时间供餐。 

        提升食品安全管理水平：充分运用物联网、大数据、人工智能等技术，提升食材源头把关、设施设备管控、人员行为纠偏等的智能化管理水平。 

        自查自纠整改卫生规范： 落实食品安全自查制度、自查计划。对自查中发现的食品安全问题和隐患，迅速采取整改措施并及时复核整改效果。 

        食品添加剂专项管理制： 按照《学校食品安全与营养健康管理规定》严格控制超范围、超限量使用食品添加剂行为，建立添加剂专管电子台账。 

        科学防控食品安全隐患： 建立学校食堂经营全过程的食品安全风险防范，制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求。 

        大宗食品公开招标采购： 实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度。确定的大宗食品供货商名录中选择供货商，签订供货协议。 

        食源进货查验及索证索票：筛选供应商资格，建立原料供货清单。执行食品及原料进货查验制度，按要求索取进货证明文件，确保货、票相符。 

        学校主体领导陪餐制：严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，制定陪餐制度和家长陪餐计划，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录。

        食堂委托经营负责制：学校食堂承包或委托经营者，加强日常食品安全管理，应优先选择通过HACCP或ISO22000体系认证的供餐单位