智慧食堂发展之初的概念比较简单，主要基于互联网+明厨亮灶建设之下的阳光透明厨房，对食物加工生产过程进行智能化监督管理向公众展示。之后，食堂前厅自助结算、自助点餐、营养健康、智能售卖方式开始出现。同时要求对食品质量安全、后厨安全、环境安全、能耗安全、加工过程AI智能化违规行为分析、实现场景数字化、管理智能化、流程标准化的建设需求。        智慧食堂：体现在用户就餐（即：前厅堂食就餐管理），提高运营效率和用户用餐体验，实现标准化管理、智能支付、减少排队与就餐时长、减少粮食浪费、迅速提质增效、降低运营成本等优势，将构建数字化食堂生态系统。        智慧后厨：体现食堂经营对厨房规范化管理（即：加工厨房现场管理），是基于互联网和物联网技术，提升操作规范流程、后厨安全防范、动火离人（油㶽温度监测）自动灭火、油烟温湿度环境监测、能耗（水、电、气）低碳管控等，后厨安全保障食品加工质量安全管理系统。        智慧食安：体现在食品质量安全过程防控（即：食品质量安全管理）规范食堂经营过程操作流程标准化、落实主体责任，对日常经营环境消毒、卫生保洁保障实时台账记录、导入标准化现场管理。建立阳光采购溯源记录（索证索票）、来料检验（农兽药残留检验）记录、仓储贮存台账（出入库、临期、过期、销毁）记录、食品加工全过程可视化及关键环节（电子台账信息）登记、从业人员健康管理（晨检、培训、考核、考评）记录、互联网+AI明厨亮灶系统（防范、预警、AI分析、处理、治理、责任落实到人）等，食品安全治理体系现代化。       总结：就当前智慧食堂基本已形成三套独立体系，三套系统发挥独立优势，大有对整个食堂经营管理形成三分天下之格局。三大系统各自为阵，造成食堂在数据化升级过程中出现重复建设、信息孤岛“烟囱式”孤立系统，很难达到“预期效果”实现标准化数据经营管理目标。        本方案是结合当前“智慧食堂”不智慧、信息烟囱式孤岛。提出“食堂整体独立闭环”一体化解决方案。解决食材来源可溯、生...

随着科技的不断进步，智慧农业已经成为现代农业发展的重要方向。智慧农业是信息技术与农业生产深度融合的产物，它通过传感器网络、物联网、大数据分析、云计算、人工智能等现代科技手段，实现了对农业生产全过程的智能化、精准化和高效化管理。
        1. 数据采集与监测：利用传感器和无人机等技术收集土壤、气候、作物生长等信息，实现对农田环境的实时监测。
        2. 数据分析与决策支持：通过大数据分析和机器学习算法，为农业生产提供科学决策支持，优化资源配置。
        3. 智能控制与管理：运用自动化和控制技术，实现对灌溉、施肥、病虫害防治等环节的精准控制，提高生产效率。
        4. 智能装备与应用：包括智能农机、农业机器人等，提高农业生产的自动化水平，减轻农民劳动强度。
        5. 智能温室技术：智能温室结合了环境控制和自动化系统，能够根据作物需求自动调节温度、湿度、光照等条件，实现全年稳定生产。
        6. 信息服务与共享：构建农业信息服务平台，实现信息的共享和流通，促进农业产业链的协同发展。

运用物联网、云计算及大数据等前沿技术， 依托强大的自主研发实力和深厚的农批实战经验， 为农批市场提供完整的信息化应用解决方案， 重点实现对管理、交易、采购、物流、配送、仓储及溯源等环节进行系统化、信息化、数据化及智慧化升级， 从而实现传统农批市场正逐步向规范化、溯源化和智能化方向发展。        智慧农贸市场系统以信息化手段建立长效的、可持续发展的农贸市场管理机制，重点实现信息公开、交易溯源、联网监测三大功能，包括市场信息管理（摊位信息、经营户信息、内部员工信息）、食品农产品管理（供货商信息、商品价格信息、商品准入台帐、塑料袋进货台账、检测信息、食品规范）、经营户信用管理（经营户信用信息和信用报告、满意度评价）、数据统计分析等模块，达到“价公示、可追溯、连成网”三大功能，全面提升市场的经营管理水平。

一政一策智慧监管平台建设：以省、市、区县、所级单位为地方独立部署，实施地一策监管政策，有效实现分层、分级、分责式的，网格化精细监管。从网格人员监管向所级平台逐级对上级单位报告、平级单位信息共享网格化监管任务下发。         一企一档一码动态信息监管： 实现农田到餐桌全链条主体创建“一企一档一码”；从农畜牧产地源头、食品生产加工、生鲜冷链流通、农副产品批发及销售、餐饮服务单位等主体建立社会公开诚信经营档案。          一人一档一码健康监管：为食品从业人员和监管人员建设信息档案，所有角色建立（如：食品从业人员健康信息管理、食品从业员黑灰名单管理、食品安全管理员培训考核）“信息 。        一务一码食品安全防范监管 ： 一务一码为解决食品安全监管、防范、治理过程中，通过二维码快速锁定当下工作内容，用最少的时间，高效精准完成当下工作任务。         一品一码一档生产防伪追溯 ：解决包装食品生产溯源追溯信息建设，对食品企业基础信息，食品生产（认证）、加工、流通、销售、消费好评、全程可视化追溯管理的一品一码一档。         一物一码一档产地溯源回溯 ： 建设食物溯源信息，记录食物生长周其、气候环境、产地溯源、生产时间...等信息生成“一物一档一码”溯源。实现食品安全追溯，生成可视化追溯链条。

智慧餐饮融合云计算、大数据、中台、智能终端、O2O外卖、支付、会员营销、供应链、电子发票等多种先进技术，all in one打造中国移动智慧餐饮云系统，全方位击破商家经营的信息化难题。        智慧餐饮是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

    经营成本
        在巨大而分散的餐饮市场中，餐饮企业既面临着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境，利润空间不断被压缩，同时又面临着不断涌现的跨界参与者与新型业态，市场竞争加剧。


    餐饮消费新趋势
        随着移动互联网的发展推动了消费场景多元化，餐饮线上线下一体化程度加深。80、90后等网生代消费者成为消费的主力军，当前市场对手机线上点餐、等位、品质、服务等需求出现持续增长。


    精细化管理
        随着消费者习惯的变迁，餐饮企业对于提升管理效率精细化管理的需求快速增加。另一方面，餐饮老板年龄结构年轻化，在管理意识和经营理念上也发生了转变，利用新技术增强管理水平，优化成本结构和提升利润率成为众多商家的共同选择。

         2024年6月18日下午，习近平总书记来到果洛西宁民族中学，走进食堂察看学生就餐条件，嘱咐食堂工作人员一定要确保学生饮食安全、营养可口。让孩子们吃得营养健康。        为贯彻落实《中共中央  国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”。四部门重磅发布教育部会同市场监管总局、公安部、国家卫生健康委联合印发《校园食品安全守护行动方案》部署开展2020年至2022年校园食品安全监管工作。                  严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，制定并落实食品安全自查制度、自查计划。对自查中发现的食品安全问题和隐患，迅速采取整改措施并及时复核整改效果。要督促学校食堂等校园内食品经营者强化从业人员食品安全培训考核，促使其全面掌握和严格落实各项食品安全要求。结合实际，采用色标管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升学校食堂食品安全水平。鼓励建立HACCP体系或ISO22000体系，并通过认证。  建设依据         食品安全风险管控清单....................................................................................................2024年05月22日        企业落实食品安全主体责任监督管理规定 ..................................................................2022年09月22日        卫生健康委关于印发《食品安全风险监测管理规定》  ............................................2021年11月4日        中华人民共...

第一条 为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治，根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，制定本意见。
第二条 本意见所称明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶。
第三条 公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒（使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具除外）等。
第四条 国家市场监督管理总局负责指导餐饮服务明厨亮灶工作。
省级食品安全监管部门负责指导管理本行政区域餐饮服务明厨亮灶工作。
市、县级食品安全监管部门负责管理本行政区域餐饮服务明厨亮灶工作。
第五条 餐饮服务提供者应当主体资质合法、原料来源清晰、加工过程规范、厨房环境卫生、工具用具洁净、人员衣帽干净。
第六条 餐饮服务提供者采用透明式展示的，可通过建造透明玻璃窗、玻璃墙的方式向社会公众展示。透明玻璃表面要光滑整洁、通透明亮，无积尘、无油垢。玻璃上的粘贴画不得遮挡视线，玻璃两侧不宜存放遮挡视线的物品。透明玻璃要定期清洁，保持视线清晰。
第七条 餐饮服务提供者采用视频式展示的，可通过视频直播的方式向社会公众展示，要保证就餐人员在就餐场所能看到展示的内容。
第八条 餐饮服务提供者也可以将视频信息上传至网络平台。鼓励中小学食堂、养老院食堂、集体用餐配送单位等餐饮服务提供者将视频信息上传至网络平台。
第九条 鼓励采用视频式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台。网络餐饮服务第三方平台要为视频信息上传、社会公众观看提供接口、展示页面。
第十条 视频直播展示的设备由视频采集设备、展示设备和储存设备三部分组成。
第十一条 摄像头安装要满足以下要求：
（一）粗加工区，可以看到该区域的卫生状况；（二）烹饪区，可以看到地面、工作台面和设施设备干净程度，人员穿戴工作衣帽情况；（三）专间、专用操作区域，可以看到工作台面和设施设备干净程度，人员穿戴工作衣帽情况，食品加工过程；（四）餐饮具清洗消毒区，可以看到餐饮具回收、清洗、消毒、保洁等过程。
第十二条 餐饮服务提供者要保证采集的视频信息清晰展示在就餐场所显示屏或上传至网络平台。视频信息保存不少于7天。
第十三...

第一条 为督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，诚信守法经营，规范公开加工过程，推动餐饮服务食品安全社会共治，根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，制定本意见。
第二条 本意见所称明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶。
第三条 公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒（使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具除外）等。
第四条 国家市场监督管理总局负责指导餐饮服务明厨亮灶工作。
省级食品安全监管部门负责指导管理本行政区域餐饮服务明厨亮灶工作。
市、县级食品安全监管部门负责管理本行政区域餐饮服务明厨亮灶工作。
第五条 餐饮服务提供者应当主体资质合法、原料来源清晰、加工过程规范、厨房环境卫生、工具用具洁净、人员衣帽干净。
第六条 餐饮服务提供者采用透明式展示的，可通过建造透明玻璃窗、玻璃墙的方式向社会公众展示。透明玻璃表面要光滑整洁、通透明亮，无积尘、无油垢。玻璃上的粘贴画不得遮挡视线，玻璃两侧不宜存放遮挡视线的物品。透明玻璃要定期清洁，保持视线清晰。
第七条 餐饮服务提供者采用视频式展示的，可通过视频直播的方式向社会公众展示，要保证就餐人员在就餐场所能看到展示的内容。
第八条 餐饮服务提供者也可以将视频信息上传至网络平台。鼓励中小学食堂、养老院食堂、集体用餐配送单位等餐饮服务提供者将视频信息上传至网络平台。
第九条 鼓励采用视频式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台。网络餐饮服务第三方平台要为视频信息上传、社会公众观看提供接口、展示页面。
第十条 视频直播展示的设备由视频采集设备、展示设备和储存设备三部分组成。
第十一条 摄像头安装要满足以下要求：
（一）粗加工区，可以看到该区域的卫生状况；（二）烹饪区，可以看到地面、工作台面和设施设备干净程度，人员穿戴工作衣帽情况；（三）专间、专用操作区域，可以看到工作台面和设施设备干净程度，人员穿戴工作衣帽情况，食品加工过程；（四）餐饮具清洗消毒区，可以看到餐饮具回收、清洗、消毒、保洁等过程。
第十二条 餐饮服务提供者要保证采集的视频信息清晰展示在就餐场所显示屏或上传至网络平台。视频信息保存不少于7天。
第十三...